オープン準備

オープンするに当たり今迄のメニューを一新したいところだが、不慣れな物より

確実に提供出来る物をと考えると

まずは、ワイン食堂o'bo時代のメニューで基礎を作ってからだ。

とにかくワクワクでしょうがない。

既存の物をどう崩して、どんな皿で盛るか。

今回のワインリストはフランスオンリーで郷土色が強いワインをオンリストする事にした。

希望と不安で一杯だが

楽しみである。