オープンするに当たり今迄のメニューを一新したいところだが、不慣れな物より 確実に提供出来る物をと考えると まずは、ワイン食堂o'bo時代のメニューで基礎を作ってからだ。 とにかくワクワクでしょうがない。 既存の物をどう崩して、どんな皿で盛るか。 今…

中々アイデアが浮かばなかった小部屋を どうするか？ 土壇場で閃き、私の師である父がワイン庫を急ピッチで作って貰ってます。父に感謝です^ ^