今回は自家製のパイのフィユタージュで 挑戦です。前回とは 圧倒的にサクサク感が違います。 これは採用です。 しかし火入れが難しいのと 前回同様フォワグラとの一帯感が弱いです。 今度は前々から考えていた。 ミンチ上にした肉で試みようと思います。 続く
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